Hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa tươi cực đơn giản, ngon tuyệt vời

Nguồn gốc của bánh bông lan được xuất phát từ Pháp. Bột mì, bột nở và trứng,… là những nguyên liệu chính tạo thành nên một chiếc bánh kem, kết hợp cùng hương vani được chiết xuất từ một loại hoa phong lan tên Orchid trong tiếng Pháp, dịch sang tiếng Việt là bông lan nên tên bánh bông lan cũng bắt nguồn từ đó.

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì đa dụng: 90g
• Bột nở 1: thìa cà phê
• Dầu ăn: 45ml
• Sữa tươi: 45ml
• Đường vani: 8g
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê
• Đường hạt mịn: 50g

Cách chế biến

• Bước 1: Trộn bột bánh

Tách riêng phần lòng đỏ và phần lòng trắng của trứng.

Lưu ý: Trứng bạn nên để ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn bảo quản trứng ở trong tủ lạnh thì nên để trứng ra ngoài cho về lại nhiệt độ phòng rồi mới đem đi làm bánh. Lòng trắng trứng không được lẫn lòng đỏ, dầu ăn, chất béo hay tạp chất nào khác.

Cho vào bát tô ba òng đỏ trứng, thêm vào bát 8g đường vani và đánh đều tay cho tan.

Đường tan hết thì bạn cho khoảng 45ml dầu ăn cùng 45ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Rây 90g bột mì đa dụng vào bát tô cho mịn rồi trộn đều hỗn hợp. Sử dụng phới dẹt để trộn cho bột được mịn đều với nhau.

• Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào bát tô ba lòng trắng trứng cùng 1/2 thìa cà phê (thìa nhỏ) nước cốt chanh.

Dùng máy đánh trứng, bật mức tốc độ thấp đánh trứng cho tới khi bạn thấy trứng nổi bọt khí như bọt xà phòng. Khi thấy xuất hiện bong bóng khí lớn thì bạn cho khoảng 20g đường vào rồi tiếp tục đánh ở mức thấp cho đường tan hết.

Sau 30 giây, bạn thêm tiếp khoảng 20g đường và tiếp tục đánh ở mức tốc độ chậm.

Khi cho 10g đường cuối cùng vào, bạn đánh ở mức tốc độ cao và đánh cho tới khi trứng được bông mềm, có nổi vân kem, hỗn hợp được dẻo, mịn và bóng, có phần chóp mềm thì hạ thấp tốc độ rồi đánh thêm trong khoảng một đến hai phút. Nhấc phới thấy tạo chóp oặt xuống là đã đạt.

Mẹo nhỏ: Bạn nên chia đường ra thành hai đến ba phần rồi đánh lần lượt với trứng để đường được tan đều hơn.

• Bước 3: Trộn bột, lòng trắng trứng

Thêm từng lượng nhỏ phần lòng trắng trứng đã được đánh bông vào bát bột, khuấy thật đều và nhẹ tay cho tới khi hết toàn bộ phần lòng trắng trứng.

Trộn các nguyên liệu cùng nhau thì nên trộn Fold thật nhẹ tay (trộn kiểu đảo đều và hất từ phía dưới đáy bát lên trên chỉ theo một chiều) và không nên trộn quá mạnh để tránh làm vỡ bọt khí nhiều thì bánh sẽ không được nở ngon. Chỉ trộn cho bột đủ vừa hòa quyện đều cùng hỗn hợp trứng.

Mẹo nhỏ: Bạn nên chia nhỏ trứng đã đánh bông thành nhiều phần và thêm vào từng lần để hỗn hợp được đều hơn. Bên cạnh đó, Fold bột sẽ giúp giữ được các bọt khí, hạn chế đảo quá mạnh tay làm trước bị tách nước, khi trộn bột cũng sẽ giúp bột đỡ vón cục, thời gian trộn bột nhanh và được đều hơn. Cần Fold thật nhẹ nhàng nếu muốn làm những loại bánh sử dụng lòng trắng trứng để làm bánh nở.

• Bước 4: Đổ khuôn

Lót một lớp giấy nến chống dính vào đáy khuôn bánh 16cm (có thể điều chỉnh tùy ý theo khuôn bánh của nhà bạn).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột bánh đã trộn vào khuôn và dàn trải bột cho thật đều. Vỗ nhẹ vào đáy khuôn để các bọt khí lớn vỡ hết.

Dùng nắp đậy hoặc giấy bạc đậy kín khuôn bánh lại.

• Bước 5: Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi lớn, để khuôn bánh không bị ngập hết trong nước, bạn kê dưới phần đáy nồi một cái khuôn nhỏ rồi cho bánh vào hấp ở mức lửa vừa trong thời gian khoảng bốn mươi phút là bánh chín.

Khi bánh chín, bạn để cho bánh nguội bớt sau đó bỏ lớp giấy bạc ra, rắc thêm một chút đường bột để bánh được thơm ngon hơn.

Mẹo nhỏ: Bạn sử dụng một cây xiên để xiên xuống mặt bánh sau đó rút lên. Nếu xiên khô ráo thì bánh đã chín, còn nếu xiên ướt và còn dính bột thì bánh bạn cần đem hấp thêm nhé.

• Bước 6: Thành phẩm

Bánh bông lan sữa tươi siêu thơm ngon, mềm mịn mà chẳng cần dùng đến lò nướng với vị ngọt vừa phải cực kỳ hấp dẫn cùng màu vàng tươi đẹp mắt.

Tạm kết

Bạn hãy vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay món bánh bông lan sữa tươi thơm ngon mềm mịn theo công thức vừa được chia sẻ ở bài viết này nhé. Với công thức cực kỳ chi tiết ở trên, chúng tôi tin chắc rằng bạn thực hiện thành công món bánh thơm ngon này.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng chính hãng có mức giá ưu đãi nhất để làm bánh thì đừng quên tham khảo và lựa chọn tại website của FPT Shop nhé.

Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

• Chi tiết công thức làm bánh kem ngay tại nhà
• Bốn bước siêu đơn giản để làm được một chiếc bánh kem bằng lò nướng